龙井茶的正确冲泡方法窍门（80度水温的热水冲泡合适）

时间：2022-12-09 15:41:23 点击量：9435 作者：哀嘉禧

冲泡龙井茶这样的名贵绿茶，绝对不能用沸水冲泡，应该用80度左右的热水冲泡才行；所以说，把握好水温是冲泡龙井茶的重中之重。在冲泡龙井茶之前，先把纯净水用电茶水壶烧沸，然后晾一会儿，大约3-5分钟。

龙井茶如何冲泡？记准“冲泡5要点”，做错茶多贵，也品不出香味。

前几天，邻市一位要好的大学同学乔迁新居，我们同宿舍的几个同学便相约一起去给这位同学“温锅”贺新房。

因为没有想到哥几个会来，同学特别感动，中午订的饭店标准就特别高，吃完饭后，来到了同学家中，同学特意取出了一小盒“龙井茶”给同学们冲泡上。

看着同学熟练地把龙井茶放入茶壶内，烧上满满一大壶开水，直接就冲淋了进去，然后盖好壶盖。

焖了至少有三分钟，这才把龙井茶给倒出来，说道：“这茶买得挺贵，就是不大上色，多焖一会才有茶色。”这一系列动作也说明了，我们的这位同学，对酒比较擅长，对茶来说，只能算作“小白”，连青铜都算不上。

特别是爱喝龙井茶的那一位同学，从他的脸上都能看出他心疼得手直抖，应该感慨这么好的龙井茶这种冲泡方法白白浪费了。龙井茶如何冲泡？记准“冲泡5要点”，做错多贵的茶也品不出香味：

一、用80度水温的热水冲泡

冲泡龙井茶这样的名贵绿茶，绝对不能用沸水冲泡，应该用80度左右的热水冲泡才行；所以说，把握好水温是冲泡龙井茶的重中之重。

在冲泡龙井茶之前，先把纯净水用电茶水壶烧沸，然后晾一会儿，大约3-5分钟。

现在，电茶水壶都会有温度显示，把电壶再放到电盘上面，这时就会显示温度。待温度显示为80度左右时，正适合用来冲泡龙井这样的名优绿茶了。

冲泡龙井茶建议选用玻璃壶或玻璃杯冲泡，如果人较多，建议选用玻璃壶，一个人可以用玻璃杯或盖碗都是不错的选择。

用玻璃茶具冲泡龙井茶除了方便闻茶香之外，还可以观茶色，以及观赏龙井茶在冲泡过程中的动态变化。

但是要注意，用玻璃壶或盖杯时，冲泡后除了不要立即盖盖之外，还要注意盖盖时要留出五分之一的空隙，以防止焖熟龙井茶嫩芽，影响茶色及香气。

龙井茶一次投茶量不宜过多，更不宜过少，掌握住茶水比为1比50这个黄金比例比较恰当。差不多一玻璃杯投龙井茶3克为宜，也可以根据个人喜好、茶叶老嫩，酌情增减，但不宜增减过多。

高档绿茶大多采用“中投法”投茶：玻璃杯或玻璃壶内先倒入少量热水，把龙井茶投入，再冲水至七分满，这就是中投法。

冲泡龙井茶的浸泡时间不宜过长，以不超过10秒出茶为宜。

冲泡龙井茶这类高档绿茶应该快速出水、茶水分离，特别是前几泡，浸泡时间绝不能超过10秒，就应该快速出水，使茶水分离；后面几泡可以根据龙井茶的茶色与香气适当延长时间。

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