西兰花焯水多长时间就能熟（西兰花焯水用冷水还是热水）

时间：2023-01-18 11:35:58 点击量：1936 作者：祁新觉

西兰花煮大约1—2分就能熟，因为这是一种可以生吃的食材，所以高温加热后特别容易熟，水煮只是为了去除食材中的酸涩味，使其变得更鲜嫩脆口，西兰花煮久了口感会变得软烂而不好吃，所以只要煮到八九分熟就好。

西兰花一直是冠有超级蔬菜的名号，富含超高的维生素C比柠檬还要高上2倍，所以一直被人们追捧着，西兰花的做法很多。

但最健康营养的吃法还是水煮和凉拌两种最佳，很多人都不知道这西兰花要煮多久才是最合适的，

那么，这西兰花要怎么煮？煮多久？怎么吃才更营养呢？我们一起来了解一下吧。

西兰花煮多久熟？

1、西兰花煮大约1—2分就能熟，因为这是一种可以生吃的食材，所以高温加热后特别容易熟，水煮只是为了去除食材中的酸涩味，使其变得更鲜嫩脆口，

2、西兰花煮久了口感会变得软烂而不好吃，所以只要煮到八九分熟就好，只要看到西兰花完全变得青翠后就能捞出食用。

西兰花煮太久了还有营养吗?

西兰花如果在水中煮久了，所含的维生素C在高温下会大量地流失，但其它的营养元素如胡萝卜素、蛋白质等营养成分流失很少，因此煮久了的西兰花还是有较高的营养价值的。

西兰花如何清洗？

1、先顺着根茎位置下刀切开分成小朵，从根部往上分枝的地方，从外围往中间一朵一朵的这样才不会把西兰花切散掉花。

2、把小朵西兰花放入清水中，再加上一勺食用盐浸泡5分钟，然后再用清水多冲洗几遍，加盐的目的是把虫卵杀死并可以虫子驱走。

3、清洗干净后捞起沥水即可用来蒸、煮、凉拌或者炒都可以。要注意的是泡水的时间不能泡太久的时间，最多不超过10分钟。

水煮西兰花的做法：

1、准备西兰花半棵、大蒜一瓣切末、小米椒一个切碎、食用盐、食用油、醋、芝麻香油。

2、将西兰花改刀成小朵清洗干净。

3、起锅把水烧开，加入半勺盐和小半勺油，西兰花是在水沸腾的状态下下锅，煮2分钟左右就要捞起沥水。在焯水的时候加盐和油是为了让西兰花保持口感和翠绿的颜色，不是起调味作用的。

4、然后调制一个蘸料，在小碗中加入蒜末、小米椒生抽、醋、香油和少许的水搅拌均匀即可。

5、焯过水的西兰花蘸着蘸料即可食用。

这样的吃法是最快捷且有营养。如果西兰花生吃的话那建议一定要清洗干净。

结语：

我们喜欢西兰花是因为它是低热量又有丰富营养的食物，所以我们在烹饪的时间一定要尽量使其营养流失。

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