秋刀鱼俗称是什么鱼（日本人爱吃的秋刀鱼在国内不受欢迎）

时间：2023-05-24 12:49:30 点击量：9157 作者：佟鸿雪

因为外形像刀，而且秋天是盛产期，所以叫秋刀鱼，也叫竹刀鱼。在我国，老百姓食用的鱼类大多是淡水鱼、比如草鱼、鲫鱼、鲈鱼等，但日本居民却喜欢吃秋刀鱼，而且是入秋必吃的海鱼。

日本人爱吃的秋刀鱼，营养高还便宜，却在中国没市场，这是为啥？

海鱼都是野生的，营养价值高，所以很多人都爱吃海鱼，比如带鱼、黄鱼、鲅鱼等。秋刀鱼也是一种海鱼，离开海水后会死掉，所以市面上的秋刀鱼都是冷冻的。

每次去超市，基本上没见到什么人买这种鱼，但在日本却是非常受欢迎的。因为外形像刀，而且秋天是盛产期，所以叫秋刀鱼，也叫竹刀鱼。

在我国，老百姓食用的鱼类大多是淡水鱼、比如草鱼、鲫鱼、鲈鱼等，但日本居民却喜欢吃秋刀鱼，而且是入秋必吃的海鱼。

2019年世界人均寿命国家排行，日本在全球200多个国家中排名第一，人均寿命83.7岁，已经连续20年保持第一，主要是和日本人喜欢吃鱼有很大的关系。

在日本人的餐桌上，你会经常看到秋刀鱼，它含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸，比如被称为“脑黄金”的DHA和EPA，含量特别高，还含有大量的钙、维生素D，对人体有很多好处。

既然这么好，那为什么在中国人们却不爱吃呢？

我也吃过不少秋刀鱼，总结出了3点，导致我不爱吃的主要是第一点。

1、小刺多，腥味大

同样是海鱼，带鱼肉厚还没有刺，而秋刀鱼本来肉就少，还有很多肌间小刺，吃起来特别麻烦，很容易卡到鱼刺。

同时，带鱼的腥味比较淡，而秋刀鱼的腥味比较大，一般会采用蒸、煮、煎、烤等烹饪方式，就算加了味重的调料，吃起来还是有腥味，而且还有点苦味。

日本人喜欢吃生的秋刀鱼，蘸点芥末或酱油，可以遮一点腥味，但对中国人来说还是无法接受的。好吃的鱼肉那么多，比如带鱼、鲅鱼、黄鱼等，为什么要吃秋刀鱼呢？

中国人吃鱼，该去的一定要去，比如鱼头、鱼尾、鱼鳞、内脏，甚至鱼骨也要去，这些都是有腥味的部位，影响口感。但秋刀鱼比较小，处理就很麻烦了。而日本人通常是整条烹饪的，比如煎、烤。

由于秋刀鱼的味道并不是特别好，所以有耐心处理的人并不多，还不如买一些味道更好的鱼来吃，省时省力。

一般的海鱼都不会引起过敏，但秋刀鱼是个例外，食用后可能会身上长红点，或是恶心呕吐等情况，是因为秋刀鱼含有的一些物质产生了过敏反应，少量吃并无大碍，但经常吃就不利于健康了。

河豚也有毒素，但很多人爱吃，因为它的味道着实鲜美。而秋刀鱼也含有少量毒素，为什么人们却不吃它呢？因为它确实不好吃。

同时它处理起来麻烦，而且腥味大，小刺比较多，所以综合起来中国人就不爱吃秋刀鱼了。

大多数中国人吃鱼，主要是看味道，其次才会看营养，只要味道不好，营养再高也没什么人吃的。况且营养高又好吃，而且价格便宜的海鱼很多，比如带鱼、鲅鱼、黄鱼等，都比秋刀鱼好吃，所以秋刀鱼在中国没什么市场。

日本人饮食清淡，喜欢吃“原味”，相信大多数中国人都吃不下去吧，还是选择其它鱼吧。

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