破壁机打果汁加冷水还是开水

时间：2023-08-17 07:46:19 点击量：2959 作者：荆英范

果汁中的营养物质往往比较容易被热水破坏掉。特别是某些易受热的维生素，如VitaminC和VitaminB族等，能够在高温下迅速氧化分解。冷水则相对来说更为温和，对果汁中的营养物质和味道的保护也更加出色，能够更好地保留果汁中的维生素和矿物质等营养成分。

破壁机是目前市面上十分流行的一款家用榨汁机，因其操作简单、使用方便、效果显著而备受关注。

但是，很多人在使用破壁机时，都会有一个困扰——破壁机打果汁的时候要用冷水还是开水呢？

冷水破壁机榨汁能够更好地保护果汁中的营养成分

很多人认为用开水可以更好地破壁，因为热水温度高、能够更好地将食材破壁，从而使果汁更加细腻。

但实际上，破壁机打果汁时用的是高速运转刀片，已经能够将果材完全破碎，因此热水并不影响打汁效果。

相反的，果汁中的营养物质往往比较容易被热水破坏掉。特别是某些易受热的维生素，如Vitamin C和Vitamin B族等，能够在高温下迅速氧化分解。

冷水则相对来说更为温和，对果汁中的营养物质和味道的保护也更加出色，能够更好地保留果汁中的维生素和矿物质等营养成分。

虽然说冷水的榨汁方式能够更好地保护果汁中的营养成分，但是开水破壁机榨汁也有其独特的优点。

开水能够更好地提高果汁的口感，使果汁更加顺滑和浓郁。部分食材搭配开水制作，比如苹果、香蕉等，能够更好地呈现其独特的鲜香和甜味。

而在烹饪过程中，开水也能够更好地将香味、口感和营养成分提取出来。

所以说，从口感角度来看，用开水榨汁更能够满足更多人对果汁口感的需求。

总之，破壁机榨汁的时候用冷水还是热水都有各自的优缺点。

如果你更在意果汁的营养成分和保健功效，那么使用冷水榨汁更适合你；但是如果你注重果汁的口感和味道，那么使用开水更符合你的需求。

当然，最好的解决方法是结合两者的利弊进行榨汁。方法也很简单，首先使用冷水进行初步的破壁动作，将食材破碎，再使用开水调制出最佳的口感和味道。

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