芒果，这个被誉为“热带果王”的水果，是世界第五大畅销水果之一，在水果界享有崇高的地位。

而在中国广西，有一种特有品种——桂七芒，它的珍贵与独特，让人赞叹不已。

桂七芒这个名字蕴含着深深的南方热带风情，源于其原产地广西的简称“桂”，以及它成熟的月份——七月。桂七芒的生长环境十分特殊，主要分布于右江河谷腹地。

这是一个被称为“芒果贡品”的特殊品种，显然，桂七芒在芒果界中的地位也是极高的。

独具S状外形，尾部带有明显的果咀，果皮总是青绿色，总让人误认为尚未成熟。

桂七芒，这款独特的芒果品种，在外观、口感和香气上都给人留下了深刻的印象。

它的外形如同一个娇美的S形身段，玲珑高雅，尤其在尾部有一处明显的凹槽，宛如俏皮地勾起了脚尖，让人一见难忘。

不同于其他芒果的黄色果皮，桂七芒的果皮始终保持着青绿色，就像是一位穿着淡雅旗袍的美人，增添了几分高雅与精致。

然而，这种独特的颜色常常让外行的人误认为它尚未成熟，因此错过了最佳的食用期。

桂七芒的口感更是超越了其外观给人的期待，光在甜度上就能吊打各种芒果。

剥开它的外皮，你会发现核小皮薄，果肉细腻绵软，几乎没有纤维，汁水丰富，而且不带任何酸涩味道，甜度甚至超过了20%，堪称“水果之王”榴莲的甜度。

在香气方面，桂七芒同样表现出色。它聚齐了果、青、木、松香四个不同层次的香味，形成了一种复杂而又隽永的香气。

这种香气直抵内心，让人“吃过桂七芒，才识芒果香”。瞬间醒悟过来，这哪是青涩娇羞的丫头呀，分明是乘风破浪的姐姐！光凭成熟高贵的气质，就能让人神魂颠倒。

还有谁比它更香！桂七芒这种神奇的香气，到底是怎么来的呢？

桂七芒的香气真的太独特了，让人闻一次就难以忘怀！那么，这种神奇的香气到底是从哪里来的呢？

专家们研究发现，芒果中含有的挥发物质居然不少于270种，主要包括萜类、酯类、醇类和酮类等化合物。其中，萜类和酯类的占比最大，这些不同类别的挥发物质让芒果拥有了独特的风味和香气。

而桂七芒之所以拥有如此复杂的香气，主要都是因为它含有大量的罗勒烯！罗勒烯这种化合物有一种清新柠檬般的香气。

同时还有花香、果香和木香的香韵，这种独特的化合物占据了桂七芒总香气成分的88.29%，所以桂七芒的香气才会如此丰富强烈，让人一闻就爱上！

而这些散发出香味的物质是怎么产生的呢？原来水果中的氨基酸、脂肪和碳水化合物等，在一种酶的催化下，通过氨基酸、类异戊二烯和类胡萝卜素代谢等途径，就合成了这种香味物质。

当然，芒果香味物质的合成还会受到很多外部因素的影响，比如生长环境、栽培品种、果实收获时的成熟度和成熟期间的温度等等。

直接剥去皮生吃，感受桂七芒原汁原味，不过南宁人喜欢做成酸野。

桂七芒以其特有的香甜和营养价值，深受人们的喜爱。正宗的桂七芒吃法非常简单，直接剥去皮生吃，感受其原汁原味。

首先，轻轻撕开桂七芒青色的果皮，顿时馥郁的香气扑鼻而来。接着，金黄色的果肉展现眼前，咬一口，丰盈的汁水在口腔中四溢，细腻的果肉在唇齿间融化，让人陶醉其中。

除了直接食用，桂七芒也被广泛应用于甜点和饮品中。在各类芒果甜品中，桂七芒成为了绝对的主角，如芒果班戟、芒果果汁等。

此外，南宁人还有一种独特的吃法，选用七分熟的桂七芒，切成片或条状，加入白醋、食盐和辣椒粉，做成一道开胃小菜。

这种吃法别具一格，入口微辣，又带有柠檬柑橘的独特味道，让人一试难忘。

芒果长了皱纹，而且还生了黑斑，“豹纹芒果”还能吃吗？

如果在芒果上发现黑点，变成了“豹纹芒果”，许多人会感到疑惑是否还能食用。实际上，芒果出现黑点的原因可能是多方面的，需要根据具体情况来判断。

芒果是呼吸跃变型水果，不耐寒不抗冻，如果长时间放在冰箱或运输过程中受到挤压，果实细胞内的酚类物质可能会被氧化成褐色的醌类物质，在表皮上产生黑色的斑点。

这种情况下，如果黑点只产生在果皮中，不会对果肉的品质造成严重的影响，仍然可以食用。

但是，如果黑斑病或炭疽病等病变导致的黑点，则会严重影响到果肉的品质，这种情况下只能把芒果当湿垃圾扔掉。

此外，吃不完的芒果最好不要放在冰箱里，因为芒果在4℃低温条件下会出现冷害症状，果皮很快会出现黑斑，果肉也会有水渍样的变化，风味会很快丧失。

相反，把芒果放在室温下能保持更久。不过，芒果容易风干脱水，所以还是趁早吃比较好。

为何有些人吃了芒果会烂嘴，而多数人吃了只感觉到美味？

有些人在饮用芒果鲜榨果汁或直接食用芒果果肉后，会感到嘴唇刺痛和灼烧感，同时伴随咽部肿痛感，这种症状被称为口腔过敏综合征，也称“烂嘴”。

芒果属于漆树科，这一科属的最大特点是其含有以漆酚为代表的酚类物质。漆酚是芒果产生过敏反应的主要过敏原，主要集中在芒果皮和果柄。

这种过敏反应是由小分子或某些蛋白质的过敏原引起的，主要包括蒎烯、漆酚和柠檬烯等物质。

这些物质具有强烈的化学活性，进入人体后，它们首先与组织蛋白结合成为免疫抗原，进而激发一种免疫细胞的产生。

当这种抗原再一次进入人体之后，免疫细胞会对其进行识别并积累，然后转移到表皮引发相应的免疫应答反应。

炎症细胞在表皮处会释放出细胞因子以破坏角质细胞，使得这些细胞分离，从而进一步导致接触性皮炎或表皮水肿。

对于已经出现芒果过敏症状的人，应该及时停止食用芒果或接触芒果皮和果柄等致敏原。

如果症状较轻，可以通过涂抹抗过敏药物、口服抗过敏药物等方式缓解症状；如果症状较重，需要及时就医，接受专业的治疗。