杨枝甘露为什么叫杨枝甘露(杨枝甘露的原名叫什么名称)
杨枝甘露是一种著名的港式甜品,原名叫芒果西米露。
杨枝甘露整体色调主要是呈黄色,里面肯定缺不了黄色的水果啦。杨枝甘露三大成员分别是:芒果、西柚、西米。
其中柚子只是点缀,可放可不放,也可用其他水果粒代替。主要烹饪工艺是煮。芒果和西柚都含有丰富的维生素,是一道营养丰富的甜品。
杨枝甘露属于广东糖水,原名叫芒果西米露。是一种夏天喝的清凉消暑甜品。芒果西米露原本只是一款普通解暑甜品,因为改了一个名字而名扬天下。
话说80年代香港利苑酒楼的经理觉得菜单上的菜名太土了,不符合高档酒楼的气质。
为了让餐厅菜名吸引食客,时尚而与众不同。于是,这位经理为本餐厅菜品取名而绞尽脑汁。
其中一道甜品叫芒果西米露,是香港大街小巷炎热夏天常卖的消暑糖水。
但经理觉得芒果西米露这个“街头小吃”般的名字太俗气了!经理决定改一个高雅的名字。
经理为了改这个名字是绞尽脑汁,突然经理看到一个典故:
话说古时候,广东一个村庄遭遇百年一遇的高温干旱,热浪滚滚,河流干枯,没有水喝,村民都饥渴中暑,危在旦夕。
就在这时,观音菩萨路过此村庄,看到村民即将渴死,他马上用手里的杨柳枝取出宝瓶里的甘露之水,往村子的天空上一洒,天空瞬间下起倾盆大雨,拯救了旱区村民。
这个典故让经理心头一热,芒果西米露是解暑的甜品,正映了观音菩萨杨枝甘露为村民解暑的典故,于是把芒果西米露改名为:杨枝甘露。这个名字又吉利又好听,很受欢迎。
“甘露”二字可谓真是恰到好处,杨枝甘露味道清爽、甜美、爽滑,吃杨枝甘露是可以给人带来一种幸福的感觉的,更可以在夏季帮人消除暑热,与人有益。
从此杨枝甘露在香港利苑酒楼的菜单上点菜率排名第一,其他酒楼纷纷效仿,传入台湾新加坡,风靡东南亚,后来又传入广东,到如今中国的每个城市的奶茶店都有杨枝甘露这饮品。
但城市里奶茶店卖的杨枝甘露普遍难喝,有些奶茶店为图省事,直接用甜牛奶加芒果罐头,难喝的让人干呕。
其实哪怕是二十块一杯用真芒果现场制作的也难喝。这是为什么呢?
这是因为奶茶店用的芒果有问题。
杨枝甘露又称芒果西米露,制作过程中,首先把芒果切碎捣成蓉,配上煮熟的西米搅拌,再加入冰糖水调味,再入冰箱冷藏,这才制作而成。
由此可见,杨枝甘露制作的核心在芒果。因为杨枝甘露原名就叫芒果西米露,西米只是这道甜品的配角,芒果才是主角。即便你掌握了配方,但如果用的芒果不好,味道都会差很多。
所以芒果的好坏直接决定了杨枝甘露的成败。可以这样说,世面上水果店超市里的芒果都不算真正好吃的芒果,所以都不适合做杨枝甘露。
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