冷冻僵尸肉这个词是近年来被广泛传播的一个词汇。指的是经过多年冷冻的动物肉，包括鸡肉、猪肉、牛肉等，它们长期存储在零下20至30度的低温环境下，以期保持其新鲜度。

这种肉品在销售中，常常被设定为“新鲜肉”，并有些商家会将其混淆在新鲜肉品、冰鲜肉品中销售。

然而，冷冻僵尸肉与普通食品存在本质的区别。在存储、加工及运输上，这种肉品常常受到不同程度的侵蚀，其性质变得更为复杂。

其中病菌、肉毒杆菌、霉菌等微生物长期储存在其中，导致肉品的品质显著下降。这意味着，如果人们食用这种肉品，会特别容易引起食源性疾病，带来不小的安全风险。

冷冻僵尸肉的危害

在现代食品加工技术与管理手段的基础上，新鲜肉品可以存放一段时间而不会腐烂，而显微有机物质的影响在肉品中的作用不可忽视。

随着时间的推移，这些显微有机物会逐渐分解、氧化，产生臭味和可能对人体有害的物质，比如致癌物质亚硝酸盐等，从而导致食品质量下降。

而冷冻僵尸肉因为长期被存贮在低温环境中，其中残存的致病菌和微生物很容易滋生，甚至染上病毒，这些微生物因为长时间存在于肉中。

使得这些肉的蛋白质，营养物质和肉质变得不新鲜，口感变差，甚至形成氨臭味道，比新鲜肉品还要有害健康。

长期食用冷冻僵尸肉，可能回导致细菌感染、肝脏负担过高、致癌和免疫力下降等问题。

冷冻僵尸肉为什么被销售？

冷冻僵尸肉这种并非新鲜、营养价值低、可能危害健康的肉品，为什么还会面临销售市场呢？

首先，商家为了追求利益，往往会以“新鲜”、“绿色”、“健康”等吸引消费者的标签吸引顾客并进行欺p，以低价吸引消费者进行购买。

而这些冷冻僵尸肉品实际上是由于微生物污染，长期残存了大量的重金属、农药等化学物质，可能会诱发口腔肿瘤、严重过敏等健康问题。

其次，部分消费者可能缺乏食品安全知识或是购买时没有较好的识别能力，仍会购买这种冷冻僵尸肉。

这些人因为对肉品口感和质量要求也较高，忽视了自身健康，容易跟风购买相对低价肉品。

如何判断肉品是否是冷冻僵尸肉？

为了避免购买冷冻僵尸肉，我们需要了解一些判断方法：

第一步，看肉品颜色。良好的新鲜肉品应该有鲜红色，而冷冻僵尸肉则有一种暗红色或成灰色调，肉质坚硬。

第二步，看肉表面。新鲜肉的表面应该有水分，而冷冻僵尸肉的表面则呈现出看起来很干燥、很固体的状态。

第三步，看肉的气味。新鲜的肉品是没有异味的，而冷冻僵尸肉则会散发出一种让人感觉不舒服的酸臭味道。

这些判断方法并不百分之百准确，我们还需要提高自身的食品安全意识，尽可能选择正规途径采购食品。

在购买时注意标签，看清产品标识，尽量选择知名品牌和大型超市，才能更好地保障身体健康。

冷冻僵尸肉并不是新鲜肉品，幼小的婴幼儿和年迈的老年人要特别注意，避免食用可能存在的安全隐患。

购买食品时，要看清标签，选择知名品牌和超市，提高自己的食品安全意识。

唯有识别并拒绝冷冻僵尸肉，我们才能更好地保障健康，并促进食品安全环境的改善。