东北肉三鲜馅饺子是哪三鲜（肉三鲜馅饺子调馅及做法）

时间：2023-12-08 07:49:15 点击量：5687 作者：薄玉石

首先，我们来了解一下东北肉三鲜馅饺子的三鲜是什么。在东北地区，肉三鲜馅饺子的三鲜通常是指猪肉、韭菜和鸡蛋。这三种食材搭配在一起，既美味可口，又营养丰富，深受大家的喜爱。

在中国的北方，饺子是一种非常受欢迎的传统美食。尤其是在东北地区，饺子更是家喻户晓，家家户户都会制作。而在众多的饺子馅料中，肉三鲜馅饺子可谓是最受欢迎的一种。

那么，东北肉三鲜馅饺子是哪三鲜呢？又该如何调馅和制作呢？接下来就让我们一起来了解一下。

接下来，我们来学习一下肉三鲜馅饺子的调馅方法。

1. 准备食材：猪肉、韭菜、鸡蛋、生姜、大葱、生抽、老抽、料酒、盐、香油、胡椒粉、鸡精、食用油。

2. 猪肉剁成肉末：将猪肉剁成肉末，放入一个大碗中备用。

3. 韭菜切碎：将韭菜洗净切碎，放入一个碗中备用。

4. 鸡蛋炒熟：将鸡蛋打入锅中，用筷子搅拌均匀，炒至熟透，然后放入碗中备用。

5. 调制肉馅：将切好的生姜末、大葱末放入肉末中，加入生抽、老抽、料酒、盐、香油、胡椒粉、鸡精，然后用筷子顺一个方向搅拌均匀，腌制10分钟左右。

6. 混合三鲜：将炒好的鸡蛋碎和切好的韭菜碎放入肉馅中，再次搅拌均匀。

7. 加入食用油：最后，加入适量的食用油，继续搅拌均匀，使肉馅更加滑嫩。

至此，肉三鲜馅已经调制完成，接下来就是包饺子的过程了。

1. 揉面：将面粉倒入盆中，加入适量的水，揉成一个光滑的面团，盖上湿布醒发20分钟左右。

2. 擀皮：将醒发好的面团揉搓成长条状，切成小剂子，然后用擀面杖擀成薄厚均匀的饺子皮。

3. 包饺子：将调好的肉三鲜馅放在饺子皮中央，然后将饺子皮对折捏紧边缘，使饺子皮和馅料紧密贴合。包好后，将饺子摆放在撒有干面粉的托盘上，防止粘连。

4. 煮饺子：将一锅水烧开，放入包好的饺子，用勺子轻轻推动，防止饺子粘在一起。待水再次烧开后，加入一碗冷水，如此反复三次，直到饺子煮熟捞出即可。

通过以上步骤，美味的东北肉三鲜馅饺子就制作完成了。这种饺子馅料鲜美可口，营养丰富，是一道非常受欢迎的家常菜。

而且，肉三鲜馅饺子的做法也非常简单，即使是没有烹饪经验的人也能轻松上手。所以，不妨在家里尝试一下制作这道美味的肉三鲜馅饺子吧。

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