不粘锅可以用铁铲吗（不粘锅和铁锅哪个好）

时间：2024-01-06 09:46:05 点击量：8578 作者：儇俊能

不粘锅的优点就是炒菜不粘锅，即便是糊了，也不会粘在锅上。缺点就是不能用铁铲子，太娇贵，不能用钢丝球，不能烧干锅。还有一个致命的缺点，就是不粘锅特别容易崩油，这一点是铁锅，不会有的。

不粘锅炒菜没有铁锅香，这绝不是什么偏见和谣传，而是我的亲身感受。

不粘锅在我家用了有十几年了，最开始用不粘锅是被广告吸引的，看广告里面打个鸡蛋不放油一点儿也不沾。

买回家以后确实炒菜基本上不粘锅了，从此以后，就把铁锅收了起来，再过几年干脆就把收起来的铁锅扔掉了。

不过不过粘锅的缺点就是好像用一段时间涂层就掉了，就开始粘锅了，这时候怎么办呢？那就再换一个新的不粘锅吧。

不粘锅的优点就是炒菜不粘锅，即便是糊了，也不会粘在锅上。缺点就是不能用铁铲子，太娇贵，不能用钢丝球，不能烧干锅。

还有一个致命的缺点，就是不粘锅特别容易崩油，这一点是铁锅，不会有的。

尽管不粘锅有很多不尽如人意的地方，但是也坚持了用了十几年。这十几年换得锅，可能不下10个了吧。

其中差不多有一半都是因为一不留神烧干锅了，然后从此以后不粘锅就变得粘锅，也就只能换了。

其实最终让我放弃不粘锅的还并不是因为不粘锅不耐用，因为最后换的一款不粘锅不是涂层的，很耐用，很结实也不怕烧干锅。

那款锅到现在还用的挺好，真正让我换回铁锅的，是因为有一个厨师朋友，在有一次聊天当中说到他家从来不用不粘锅，说不粘锅的炒菜的味道不行，不如铁锅。

当时我倒是并没有太当回事儿，后来有一次去朋友家做客，发现朋友家用的竟然还是那种老式的铁锅。并很好奇问朋友为什么不换不粘锅呢？结果朋友说不粘锅炒菜的味道不行。

回到家里我就在网上买了一款纯铁锅，自己先炼油开锅，然后炒菜，刚换回铁锅用着还有点不太习惯。

细细品尝一下，炒的菜竟然味道真的有不小的区别。我想可能是自己心理作用吧，别让老婆孩子长的长，他们也说味道是有些不一样，用铁锅炒的味道好一些。

于是打那以后我家就又换回铁锅了，铁锅很便宜，30块钱就能买一个，质量不错的也抗造，不怕烧干锅。不过铁锅一定要保养好，不要用铁锅烧水煮面之类的，那样的话铁锅就很容易生锈。

保养好的铁锅，其实煎蛋一样也是不粘锅的。据说用铁锅炒菜还能补充人体的铁微量元素，这一点我倒是，没有太当回事儿。

关键还是用铁锅比较省心，炒出的菜味道确实要比不粘锅要好一些，这也是为什么，几乎所有的饭店全是用的铁锅的原因。

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