牛排都有几分熟可以选(牛排一般选几分熟比较好吃)

时间:2022-09-25 18:37:02 点击量:2583 作者:匡锐锋
服务员会问我们牛排吃几分熟?一般我都会说7分熟,7分熟的牛排其实是最适合我们大部分中国人的,但不是全部。牛排分为1分熟、3分熟、5分熟、7分熟这4个成熟度。

去西餐厅吃饭,一般都会点一份牛排,因为在我们的眼里牛排就是西餐的代表,难得吃一次西餐,肯定必点牛排。

当我们在西餐厅吃牛排的时候,会面临一个问题,服务员会问我们牛排吃几分熟?

一般我都会说7分熟,7分熟的牛排其实是最适合我们大部分中国人的,但不是全部

牛排分为1分熟、3分熟、5分熟、7分熟这4个成熟度,许多外国人追求牛肉的鲜嫩,会选择1分熟,甚至3分熟。而5分熟适合大部分的外国人,7分熟适合我们中国的大部分人。

7分熟的牛排没有多过的红色汁水流出,口感不会太生,吃起来也比较鲜嫩,所以吃西餐厅吃牛排,一般都建议吃7分熟的。

煎牛排的时候如何判断几分熟?

对于大厨来说,煎牛排几分熟不需要温度计和其他辅助工具,不同的牛肉、不同的厚度、不同的火候温度等等,全凭他们的经验判断。有时候根据手指按压,就可以判断牛排是几分熟。

如果我们自己在家煎牛排,要精确把握成熟度的话,就可以选择用温度计。

1成熟的牛排,内部温度49-53摄氏度;

3成熟的牛排,内部温度54-56摄氏度;

5成熟的牛排,内部温度57-62摄氏度;

7成熟的牛排,内部温度63-68摄氏度;

全熟的牛排,内部温度是71摄氏度以上。

不是所有的牛排都适合1分熟-7分熟

现在牛排已经是大众食物了,人人都可以在家里自己制作。不管超市还是网络上的店铺,到处都是卖牛排的,价格非常实惠,一份只要十几块钱。

这种牛排称之为整切牛排,是非常便宜的,适合大众购买的一种廉价牛排。

整切牛排是牛排厂商们自己创造的一个新名词,原本只有“原切牛排”这个名词,但是原切牛排价格都比较贵,所以牛排厂商为了让牛排的销量更好,才有了整切牛排这个概念。

那么整切牛排和原切牛排有啥区别?

原切牛排就是直接从一大块牛肉上切下来的,不经过任何加工,然后出售给消费者。对牛肉的品质要求比较高,肉质和卫生等方面都有要求。

整切牛排同样是从一大块牛肉上切下来的,但是因为这种牛肉品质差,所以需要经过而外加工,使其变得更加鲜嫩。这种牛排也称之为调理牛排,肉质不如原切牛排,所以价格便宜。

原切牛排可以根据自己的喜好,煎成1分熟、3分熟、5分熟或者7分熟。

而整切牛排,个人建议全熟再吃,毕竟经过腌制,含有一些添加剂,不熟吃了对身体伤害比较大。

而且整切牛排经过腌制过后,怎么煎都非常嫩。

不要盲目跟风“7分熟”,适合自己才更健康

不熟的牛排口感比较嫩,但是不容易消化吸收,对于小孩、老人、消化功效比较弱的一些人,吃全熟的牛排,才是最好的选择。

购买原切牛排,也可以煎至全熟,口感筋道有嚼劲,更适合小孩食用。这款眼肉原切牛排,口感非常,肉质细腻鲜嫩,价格也很优惠,稍微比整切贵一点点。

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