芝士是什么做的(西餐中的芝士是什么东西制作的)
随着中西方文化的交流,近些年大家也开始尝试西餐,比如意大利面、披萨、牛排等。在西方人的饮食中,有一样食物是必不可少的,那就是芝士。
制作披萨,需要撒一层厚厚的马苏里拉芝士;吃吐司时,两片面包之间也要加一片芝士。芝士具有浓浓的奶香味,吃起来细腻顺滑。
很多中国人吃了后肯定都有一个疑问,就是芝士究竟是啥?用什么做成的?是一种调料还是一种食物呢?今天我就给大家科普一下。
我们说的“芝士”,其实是一种音译的叫法,它的英文名叫“cheese”,谐音就是起司,还可以叫奶酪、干酪、r酪,现在知道了吧,孩子们爱吃的奶酪棒就是一种芝士。
相对于芝士的“上档次”,奶酪这个名字就有点“土”了,但丝毫不影响它的受欢迎程度。
说白了,芝士就是一种奶制品,通常用牛奶或羊奶加工而成。也许您会想到另一种奶制品——黄油,它和芝士有啥不一样呢?
它们分别是用牛奶中不同的成分做成的,芝士用的是蛋白质,黄油用的是r脂。
芝士的营养价值很高,每百克含25.7克蛋白质、23.5克脂肪,钙含量高达799毫克,是牛奶的8倍多,还含有多种维生素、矿物质,被誉为r品中的“黄金”。
但热量也比较高,达到了325千卡,属于高热量食物,经常吃的话很容易长胖哦。
您可能认为奶酪是欧洲人发明的,其实最早源自于西亚,但在欧洲真正流行起来。
芝士即奶酪,分为生奶酪、熟奶酪2大类,又分为新鲜奶酪、白霉奶酪、蓝纹奶酪、软质奶酪、硬质奶酪、奶油奶酪、儿童奶酪等。
在欧洲,流行的奶酪多达几十种,比如马苏里拉奶酪、帕尔玛奶酪、萨罗普蓝纹奶酪等。在我国也有“原生奶酪”,比如西藏、内蒙古的牧民,从古至今也有制作奶酪的习俗。
生奶酪(芝士)的制作过程很简单,就是把牛奶加热后发酵,变酸后再放进锅中熬煮,然后用纱布挤干水分,最后用模具挤压成型。是不是听着有点耳熟?和咱们大中国的豆腐是异曲同工之妙。
芝士的营养高,有利于儿童的生长发育,所以适当地吃一些芝士是有好处的。市面上的芝士有很多,怎么才能挑选到优质的奶酪呢?只要记住2点就行了。
1、配料表成分越少越好
芝士是奶制品,所以排在第一位的必须是牛奶或生牛r,制作芝士必需的原料还有食盐、r酸菌、凝r剂。
只含这4种成分的芝士就比较好,属于天然奶酪;要是含有很多成分,包括卡拉胶、山梨醇等,就是再制奶酪。
2、营养成分越高越好
芝士的主要营养就是蛋白质、钙,含量越高越好;而钠、碳水化合物越少越好。建议选择钙含量高于500毫克的奶酪,补钙效果更好。
相关阅读
-
通过以下的方法,你应该可以成功地钓到草鱼。当然,这需要一些时间和练习。但是,只要你有耐心和技巧,你一定可以成为一个优秀的钓草鱼高手。...
2024-04-24 7307 -
总之,制作小红书封面图需要考虑到很多因素,包括尺寸、质量、主题、色彩搭配以及文字的使用等。只有掌握了这些技巧,才能制作出一个既美观又吸引人的封面图,从而提高用户的点击率和分享......
2024-04-05 2580 -
酸菜鱼的酸菜是由白菜经过晾晒、腌制、发酵等过程制作而成的。正宗的酸菜制作方法包括选材、晾晒、腌制、发酵等步骤,制作出的酸菜口感酸爽、味道独特,为酸菜鱼增添了独特的风味。同时,......
2024-02-02 7910 -
通过以下介绍,相信大家对正宗青红丝的原材料和制作方法已经有了一定的了解。正宗的青红丝不仅色香味俱佳,而且营养丰富,是一道值得品尝的传统美食。在制作过程中,要注意掌握火候和时间......
2024-01-07 6383 -
蜂蜜在中药可以直接食用的时候,就被称为生蜜,多用于润肺和止咳等症状的治疗,而有一些蜂蜜会在中药用来蜜酒、制成丸剂或者膏状物,在这些时候,用到的蜂蜜就被称为熟蜜。...
2024-01-02 4283 -
天然麝香臭香一体,臭七香三。香味更加醇厚丰富,毫无清扬向上的走向,味道入鼻后直沉咽喉。从初味到余味到回味,臭味伴随始终,臭味带着能感受得到的粘滞油腻感,像放置时间长了的走油了......
2022-11-16 5788 -
1、韭菜:韭菜是翠绿鲜嫩的,水分比较多,口感和营养也是最好的;2、空心菜:春天的气温是有点干燥的,容易上火,空心菜有着降火解毒的作用;3、茼蒿菜:茼蒿菜有着消食开胃的作用,春......
2022-11-16 5140 -
2022年最火的发型颜色,它就是“奶茶棕”。奶茶棕发色就是奶茶色与棕色的结合,它介于黄色和金色之接,就如同奶茶的颜色一样,棕色调稍微要浅一些。在灯光或者阳光下,棕色调则会明显......
2022-11-15 3926 -
第一个知识点:洗衣机与皮鞋“硬碰硬”,伤皮鞋。第二个知识点:鞋子与地面接触易染细菌,污染衣服与洗衣机。第三个知识点:水洗和洗衣机洗鞋子,让鞋子寿命缩短。...
2022-11-15 2564 -
如果你来到鄂尔多斯旅游,不知道该从哪道美食开始品尝,那么这6种“特色美食”建议尝尝,外地有钱也难吃到,感兴趣的朋友不妨一起来了解下吧!1.酸饭;2.沙葱土豆泥;3.蒙式奶食;......
2022-11-15 2493 -
拍证件照穿什么衣服大有学问,首先是衣服颜色的饱和度不能太低,避开红、蓝、白和背景布颜色相撞的颜色,尽量选黑色、灰色、藏蓝色这种提气质又不会出错的颜色衣服。其次款式不要太繁琐复......
2022-11-14 2747